So, mein iMac ist nun auch von Snow Leo auf Lion aufgestiegen. Eine der ersten Änderungen, die ich vornehmen wollte, war, die Schriftgröße in der Seitenleiste von Mail zu ändern. Mir erschien die Schrift viel zu groß. Ich musste lange suchen, bis ich die Lösung gefunden habe:

In den Systemeinstellungen gibt es [Update: im Bereich „Allgemein“] ein Auswahlfeld namens “Größe der Seitenleistensymbole”. Im Dropdown dort kann man zwischen “Klein”, “Mittel” und “Groß” wählen. Ich habe das von “Mittel” auf “Klein” umgestellt, jetzt gefällt mir die Seitenleiste wieder wesentlich besser.

Diese Einstellung betrifft übrigens nicht nur die Seitenleiste von Mail, sondern auch die des Finders.